Die Grillsaison ist eröffnet...Gummibärchen auf dem Grill

....ja Grillsaison gibt es auch hier *lach*

Es ist zwar etwas ungewöhnlich,aber ich glaube es wird euch gefallen!!

Gegrillte Gummibärchen auf Schokogrill mit Caramel-Kohle und Muffin-Boden....

Auch diesmal habe ich versucht euch es in Einzelschritten zu zeigen, wie meine gegrillten Gummibärchen entstehen...

Zuerstmal braucht man ganz normale Muffins,ich hab hier Schokoladenmuffins verwendet.

Dann habe ich die *Grillrosten* vorbereitet.Dafür habe ich auf Backpapier mit einem Glas Kreise gemalt (Anzahl soviele wie ihr Muffins habt,evtl 1-2 mehr,falls einer kaputt geht)
Dann habe ich ca 200g Kuvertüre geschmolzen(ergibt ca 12 Stück).

Mit einem kleinen Spritzbeutel die kleinen Rosten aufspritzen.Gut trocknen lassen,evtl auch in den Kühlschrank stellen.

...so...nun sind die Gummibärchenspieße dran...

dafür hab ich kleine Cocktailspieße (oder auch normale Zahnstocher) genommen und jeweils 5 Gummibärchen in verschiedenen Farben aufgespießt...

Für die Caramelcreme 75g Sahne mit einem halben Päckchen Sahnesteif steif schlagen,mit 100g Frischkäse und ca 50g Caramelsirup (je nach Geschmack mehr oder noch mit einem Schuss Schokoladensirup verfeinern) verrühren und ca eine halbe Stunde kalt stellen.

Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Streifen auf die Muffins spritzen.

Nun die *Grillrosten* vorsichtig von dem Backpapier lösen und auf die Creme setzen.

Zum Schluß nur noch die Gummibärchenspieße auf die Rosten legen.

FERTIG !!

So haben wir zu Pfingsten gegrillt *grins*...

...später gab es dann aber auch noch richtig Gegrilltes,und es hat beides toll geschmeckt!

Nun wünsch ich euch noch ein paar schöne Pfingsttage und bis bald...

Eure 

Andrea

...und nochmal Kokos....saftige Kokos-Muffins

...sooo saftige Kokos-Muffins

Und wieder habe ich Appetit auf Kokos...diesmal mit meinen heißgeliebten Schokomuffins...

Für mein Lieblings Rezept für Schokomuffins mit Kokos braucht ihr:

200g Mehl

30g Kakao

80g Zucker

1 1/2 Tl Backpulver

1 Prise Salz

80g Kuvertüre (geshmolzen)

2 Eier

100ml Sonnenblumenöl

150ml Milch

außerdem

75g Kokosraspeln

100ml Kokossirup

ca 50g Schokochunks

Zuerst die Kokosraspel mit dem Kokossirup übergießen,damit sie schön einweichen .Backofen auf 180°C  Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Kuvertüre vorsichtig  schmelzen.

Dann alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen: Mehl,Kakao,Zucker,Backpulver,Salz.

Die feuchten Zutaten verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben.Mit der geschmolzenen Schokolade kurz aber kräftig unterrühren.Nicht zu lange rühren,damit der Teig nicht zäh wird.

Die Schokochunks nun noch unter die eingeweichten Kokosraspeln mischen.

Die Zutaten sind für 12 Muffins,ich mache aus dieser Menge allerdings nur 6 Stück,dadurch werden sie besonders groß und fluffig.

Außerdem verwende ich keine Muffinförmchen,sondern Muffinpapier,welches in die Mulden des Blechs gelegt werden.Dann fülle ich ca 1 El Teig ein,dann von der Kokosschokoladenmischung 1 El und dann den restlichen Teig auf die 6 Muffins verteilen.

Nun noch 20-25 Minuten ab in den Backofen.

...und dann...mmmhh....genießen...

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Das Innere der Muffins ist besonders fluffig,und die Schokochunks leicht geschmolzen....

.....einfach lecker!!!

Ich wünsche euch einen himmlischen Appetit....

Eure Andrea

Auf die Schnelle eine Erdbeer-Kokos Torte

Auf die Schnelle gibt es heute eine wunderbare
                 
                              Erdbeer-Kokos Torte mit Sahnehaube!

Ich hatte heute so ein Appetit auf Kokos...da kam mir dieses Rezept gerade recht!

Die meisten Zutaten hat man eigentlich so zu hause,nur frische Erdbeeren und Sahne fehlten mir noch.

Zutaten für den Boden:

125g weiche Butter
100g Zucker (ich hab mal 85g Stevia genommen)
1 Pck Vanillezucker
2 Eier
abgeriebene Schale von 1/2 Bio Zitrone
175g Mehl
1 leicht gehäufter Teelöffel Backpulver
50g Kokosraspeln

Zutaten für den Belag:

150g Erdbeerkonfitüre

300g Sahne
2 Pck Sahnesteif
200g Erdbeeren
ca 100g Kokoswürfel


Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen(Umluft 160°C)

Eine Backform fetten,zum Muttertag(der ja bald ist) könnte man auch eine Herzbackform nehmen.

Die Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren.
Nach und nach Zucker,Vanillezucker,Eier sowie Zitronenschale unterrühren.Mehl mit Backpulver mischen,sieben und mit den Kokosraspeln zufügen.Alles zügig verrühren.Teig in die vorbereitete Backform füllen,glatt streichen und im Ofen ca 25 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.Erdbeerkonfitüre in einem Topf unter Rühren leicht erwärmen.Etwas abkühlen lassen,sodass sie noch flüssig ist,und auf den Boden streichen.Sahne steif schlagen,dabei Sahnesteif einrieseln lassen.Sahne auf dem Boden verteilen.

Erdbeeren putzen,waschen und etwas trocken tupfen,in kleine Stücke schneiden und auf der Sahne verteilen.Die Kokoswürfel in dünne Scheiben schneiden und auf den Erdbeeeren verteilen.

Stellt die Torte noch etwas in den Kühlschrank,gekühlt schmeckt sie noch besser.




....und nun viel Spass beim Nachbacken und genießen!

Eure Andrea